Valencia-Siviglia, dal campo da calcio alla tavola: chi vince la sfida gastronomica?

Domenica 7 dicembre, ore 16.15. Al Mestalla va in scena Valencia-Siviglia, valido per la 15^ giornata di Liga. Bianconeri contro rossobianchi: due città piene di sole, due tifoserie calde, due identità forti.

Dimentichiamoci per un attimo la posizione in classifica e il rendimento delle due squadre nelle ultime cinque partite. Questa volta, a sfidarsi non sono due formazioni in lotta per allontanarsi dalla zona salvezza, ma i sapori più tipici delle loro città, su un campo profumato di agrumi e di Andalusia.

Primo tempo: scende in campo il Valencia con una top player, la paella

Hugo Duro festeggia dopo la vittoria contro il Levante all'Estadi de Mestalla il 21 novembre 2025. (Foto di Alex Caparros/Getty Images)

Il Valencia parte con un 4-3-3 elegante ma ricco, schierando in difesa un piatto che non sbaglia un intervento: la fideuà, una paella di pasta corta, con la solidità marina di un veterano. A centrocampo domina una top player di fama (ma anche di fame) internazionale: la paella valenciana con pollo, coniglio e verdure. La fascia del capitano non può che essere la sua.

Sulle fasce si muovono le clochinas, le cozze valenciane, piccole e gustosissime, perfette per rompere il ritmo degli avversari. In attacco, pronte a bucare ogni difesa con il loro gusto intenso, arrivano le Esgarraet, baccalà e peperoni in insalata, conditi con una dose generosa di aglio e olio d’oliva. Difende la porta, dolce e appagante, l’Horchata de chufa, una bevanda dolce e allo stesso tempo rinfrescante, che difende il risultato con il suo stile autentico. Quella valenciana è una cucina solare, popolare e mediterranea fino all’ultimo passaggio.

Secondo tempo: il Siviglia risponde con il meglio dell’Andalusia

Dodi Lukebakio, attaccante del Siviglia. (Foto di Fran Santiago/Getty Images)

Gli andalusi rispondono con un 4-2-3-1 che alza la temperatura a un livello Spaghetti Western. In difesa si schiera il gazpacho andaluz, glaciale e pungente come il più impeccabile intervento in scivolata. A rafforzare il concetto che “a qualcuno piace freddo”, a centrocampo troviamo il salmorejo, la variante più robusta e scenografica del gazpacho, a dettare i tempi e mantenere il possesso palla.

Più avanti, comandano le tapas sevillanas: il micidiale solomillo al whisky (lombo di maiale al whisky e aglio), l’imprevedibile rabo de toro (coda di toro stufata), e la carillada de cerdo (guancia dii maiale stufata). In attacco, immancabili, le huevos a la flamenca, uova al forno con pomodoro, patate, jamon iberico e chorizo, pronte a colpire appena trovano spazio. Tra i pali, un dolce che profuma di tradizione: i pestiños, fritti, dorati, luccicanti di miele e profumati di anice, in grado di tenere il risultato fino al triplice fischio. Quella di Siviglia è una cucina più diretta, fatta di contrasti intensi e di carattere.

Valencia-Siviglia: Mediterraneo contro Andalusia

Difficile assegnare il trofeo gastronomico. Il Valencia porta in tavola una cucina voluttuosa e identitaria, il Siviglia punta sui sapori decisi e sul calore. Se ami il mare e la paella, il Valencia è la tua squadra. Se invece cerchi la convivialità dei tavolini all’aperto e i gusti intensi, Siviglia ti conquisterà al primo assaggio.